鲜肉切片机如何才能做到薄厚均匀且不伤肉质？

很多餐饮经营者在处理新鲜猪肉或牛肉时，常会遇到切片薄厚不一或者肉丝破碎的情况。这往往与刀组的物理转速以及输送带的配合逻辑有关。

广州beat365在线唯一官网的鲜肉切片机在设计上更注重刀片的物理切割角度。通过控制圆刀的每分钟切削次数，让刀刃在接触肉类纤维时，利用“滑切”原理而非“强压”来完成分离。这种方式能较大程度地保留肉块内部的水分，避免压力过大造成肉汁流失，从而维持肉质原有的口感。

适合哪些客户群体：

• 连锁火锅店： 需要处理大量冷鲜肉，对成品片状的完整度有较高要求。

• 净菜加工厂： 追求成品规格的标准化，便于后期自动化封装。

• 大型食堂： 替代人工改刀，解决后厨用人成本波动带来的管理压力。

建议关注鲜肉切片机刀组的间距调节范围。通常在3mm至20mm之间可调的设备，能覆盖从肉片到肉丁的多种加工形态。广州beat365在线唯一官网在关键部位选用不锈钢材质，旨在延长零件在潮湿加工环境下的使用周期，减少因生锈或磨损导致的维护频率。